DOC Soave Classico – Gini 2006 [7.4]
Il colore è paglierino chiaro con i riflessi delicati del miele, così come mieloso è per struttura e sensorialità: non certo per viscosità, quando la trama nonbanale si installa in archetti stabili e...
View ArticleDOC Soave Classico “Le Bine de Costìola” – Tamellini 2007 [7.5]
Paglierino medio-chiaro, con il lieve riflesso grigio ghiaccio, cristallino sull’unghia e perfettamente limpido, ha elevata elasticità e tensione modesta per un corpo ricco, ma di ordito sottile....
View ArticleDOC Soave Classico “Monte de Toni” – i Stefanini 2008 [7.5]
Assaggiato e riassaggiato questo prodigioso Soave di poca spesa e molta resa: da Costalunga, banda Monteforte. Piace già al colore, giallo verde brillante ed intenso, vivo di luce intensa e...
View ArticleDOC Soave Classico “Spinaje” – Dama del Rovere 2004 [6.9]
C’è sempre una certa dose di trepidazione quando ti avvicini con il tirebouchon ad un bianco vecchio: un Soave di sei anni poi, roba da far tremare le vene ai polsi. Di sola Garagnega, dice: ed ecco...
View ArticleDOC Soave Classico “Rocca Sveva”– Cantina di Soave 2010 [6.4]
Bicchiere di salvaguardia: senza sorprese, senza azzardi, di consumata sicurezza questo della grande Casa di Soave, nella linea più prestigiosa. Paglierino pallido, limpidissimo, leggero anche di...
View ArticleDOC Soave Classico “Ronchetto”– Portinari 2007
Bello, del suo colore oro verde, clado, mielato. Ceruleo sul vetro, materico, con tracce evidenti. Solare, il naso: caldo come i campi di grano nel mese di giugno. Descrittori furiosi a rincorrersi:...
View ArticleDOC Soave Classico “Castello”– Cantina del Castello 2012
Soave di Soave, paglierino chiaro, trasparente. Naso delicato e composto, vergato di ricordi lattei, una bella evidenza d’anice, una andare freddo e convinto molto sottile, ma al contempo comunicativo:...
View ArticleDOC Soave Classico – Coffele 2012
Se c’è un Soave di Soave, questo “Classico” di Coffele può pretendere di esserlo fino all’ultima goccia. Lassù proprio al termine della valle, dall’alto delle sue vigne condotte come giardini, Coffele...
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